Les nonnettes au rhum sont une spécialité de la foire de la Saint-Martin, de tradition typiquement Veveysanne.
Nonnette au rhum ou au kirsch
2/3 œufs
250 g. de sucre
Battre avec le mixeur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter
4 cuillères à soupe de vincuit ( préférence de poires)
3 dl. de crème
1 c. à café de cannelle
1 pointe de couteau de girofle
3 c. à café de rhum (on peut aussi mettre du kirsch)
1 pincée de sel
Bien mélanger
Ajouter en dernier
300 g. de farine et 1 c. à café de poudre à lever
On obtient une pâte bien épaisse qu’on étend à la spatule sur une plaque rectangulaire recouverte d’un papier sulfurisé.
Cuire au four 15 minutes à 200°
Laisser refroidir et glacer le biscuit avec du sucre glace mélangé avec du rhum
(ou kirsch), le mélange doit être bien épais.
Laisser sécher et couper le biscuit en rectangles ou en carrés selon ses envies.
